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鲍鱼怎么做比较好吃

发布时间:2019-12-04 11:51:13

鲍鱼有着较高的营养价值,而且是属于高蛋白的食物,对我们身体的健康有着很大的好处。但是很多人都不知道鲍鱼要怎么做好吃,因为不经常做,今天就让我们一起来学习几种鲍鱼的几种家常的做法吧!

一、香菇鲍鱼

材料:鲍鱼,白饭,高丽菜,香菇,虾米,香油,白胡椒粉,盐。

做法

1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用。

2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用。

3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

二、青红椒鲍鱼

材料:鲍鱼肉,青红椒,油,盐,白胡椒粉,现磨白胡椒粉。

做法

1、将鲍鱼取肉存壳,开水焯烫备用。

2、青红椒切成丁,鲍鱼肉切成丁。

3、在锅里倒入适量的生油至8分热,然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后,调入盐、白胡椒粉,再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内,撒上现磨白胡椒粉即可。

三、蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料:蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐。

做法

1、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下。

2、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

四、清蒸鲍鱼

材料:鲍鱼,盐,料酒,小葱,味精,姜,醋,花椒,酱油,香油。

做法

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。

2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。

3、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

4、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

5、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

五、鲍鱼炖土豆

材料:鲍鱼,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜。

做法

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。

2、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。

3、土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。

六、红烧鲍鱼

材料:干鲍,老母鸡,瑶柱适量,火腿,糖,葱,姜,生粉。

做法

1、把干鲍放在清水里面浸泡一天一夜,在泡的途中要不停的换水,泡好后洗净。

2、倒入开水盖上焖一晚,然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡飞水。

3、瑶柱一把,火腿片几片,适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水,中途不能加水,否则鲍汁就不浓了。也不用加盐.瑶柱本身带咸味,越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出,鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火,反复几天这鲍鱼想不好吃都难,吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

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