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鹿角菜是什么植物 鹿角菜怎么做好吃

发布时间:2019-12-04 20:04:06

鹿角菜是什么植物?鹿角菜是藻类植物,味道可口,营养丰富,很多人特别喜欢吃。下面我们就一起来看看鹿角菜怎么做好吃。

鹿角菜是什么植物

鹿角菜因形酷似鹿角而得名,生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。藻体新鲜时黄橄色,体高6―7厘米,可达14厘米。上叉状分枝2―8次。

鹿角菜营养丰富,天然绿色,功能独特,能有效改善人体消化功能,对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效。

用清水洗净鹿角菜后,拌以醋,便膨胀起来,像刚从海里捞出的一样,味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡,就会溶化成胶状,具有柔顺发丝的作用。

鹿角菜食用时既可作凉菜,也可作炒菜或汤。味道香脆,且营养丰富,故有“雪域山珍”的美誉。

鹿角菜和龙须菜的区别

鹿角菜别名龙须菜。其实,鹿角菜即角叉菜,青岛人叫龙须菜。鹿角菜是一种野生海藻类植物,主要生长在中潮带的岩石上,具有营养丰富、功效独特的特点,能够很好的改善人体的消化功能。

1、鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经。

2、具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效。

3、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。

4、用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

另外,鹿角菜具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效,久食可增强体质,防止男女肾气亏损,精力不佳以及溃烂等病。

鹿角菜怎么做好吃

1、云片鹿角菜

主料:150克鹿角菜、20克火腿、5克味精、15克绍酒、5克鸡油、20克黄瓜皮、15克绿豆、20克玉兰片、100克清汤、50克淀粉、10克精盐。

云片鹿角菜的特色:香郁、爽口、鲜艳、美观,这是一种风味超级独特的野菜佳肴。

云片鹿角菜的做法:锅内放入清水和绿豆,烧开以后,捞出绿豆,将鹿角菜放入绿豆汤内氽过,然后放入清水中浸泡,时间为1小时,捞出来进行沥干处理。将鹿角菜、玉兰片、火腿、黄瓜皮均片成抹刀片的形状,然后将鱼鳞状的正面朝下,间隔整齐地摆在准备好的碗中。味精、清汤、食盐、绍酒全部调匀以后浇入碗内,上蒸笼用旺火,蒸半小时后取出,滗出汤汁以后就扣在盘内。将滗出的原汤,勾上芡,最后淋入鸡油浇在菜面上以后即成。

2、酱泡鹿角菜

主料:500克鹿角菜

调料:1000克酱油

特色:酱泡鹿角菜的制成品,脆、嫩、咸、香。只要注意清洁储存,储存时间会很长。

酱泡鹿角菜的做法:挑拣鹿角菜后,用清水将其泡软,略切碎后晒干,然后放入一事先准备好的干净的小坛子中,加入准备好的酱油,浸泡数日以后,就可以食用了。

3、鹿角菜烧肉

主料:鹿角菜300克,猪肉250克。

调料:料酒、姜丝、味精、精盐、葱花。

制法:将鹿角菜去除杂质以后,洗干净切成段;猪肉洗干净,切成块;把锅烧热,放入猪肉进行偏炒,放入料酒、酱油,加入事先备好的葱花、姜丝,炒到熟而入味以后,加入鹿角菜将其烧至入味,根据自己的喜好加入味精,出锅。

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