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剁辣椒怎么吃 剁辣椒的做法 剁辣椒的营养价值

发布时间:2019-12-04 17:48:29

甜、酸、苦、辣,四种风味中,辣是很受欢迎的一种味道。剁辣椒是辣味的代表作。剁辣椒怎么吃?你以为只是直接吃的话,那就Out了!赶快跟着做菜网来学习一下吧!

剁辣椒怎么吃

剁辣椒怎么吃?当然可以直接吃。不过除了这种方法,剁辣椒与其它食材搭配,会制作出更美味的菜式哦!

剁辣椒蒸排骨

用剁辣椒蒸出来的排骨,虽然没有炖煮出来的那么软烂,但同样够香,吃起来够味,并且口感完全不同于炖煮出来的,很是令人回味呢!

材料:排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜丝

做法:

1、排骨洗净后用开水烫一下,除去表面残留的血水,捞出沥干。

2、将焯好的排骨放入盘中,并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分钟。

3、将腌制好的排骨放入蒸锅中大火蒸,至下面的水沸腾,再转中火蒸20分钟左右。

4、在出锅后撒上一些生菜丝作为点缀即可。

温馨提示:在做剁辣椒蒸排骨的时候,不要放盐哦,因为剁辣椒和耗油里面已经含有一定的艳芬了。

还需要注意,猪排骨在焯热水的时候一定要快,不要在热开水中慢慢的洗,这样会导致营养的流失,并且影响到口感。

剁辣椒蒸芋头是家常菜菜谱之一,它是以芋头为主要材料,以蒸制为烹饪方法做成的,能够增强食欲,十分开胃。在寒凉的秋季,吃了之后还可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋头是怎么做成的呢?我们一起来看看!

剁辣椒蒸芋头

材料:芋头、盐水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒

做法:

1、将新鲜的芋头刨好放入盐水中泡5分钟,然后切成薄片,并放入盐和糖拌匀。

2、将剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并搅拌均匀,码在芋头片上。

3、将剁辣椒芋头放入蒸锅中大火蒸20分钟,之后淋上少许麻油就好了。

什么是剁辣椒

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒鱼头”的时候,青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

剁辣椒的做法

剁辣椒与不同的食材相搭配,会营造出不一样的美味。哗!这么好的佐料,怎能不学习一下它的做法呢?

制作剁辣椒的材料:

主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);

调料:盐适量。

1、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;

2、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;

3、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇上白酒,最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。

4、密封一个月以上才能出味,虽然隔天就能吃,但是剁辣椒吃的不仅仅是辣,其特殊风味需要时间,就像酒越陈越香。

做菜网温馨提示:

大家也许都有过这样的经历,切完辣椒后,手像被火烧了一样疼,火辣火辣的。这时,有些人会用冷水冲洗,但这只能稍微缓解疼痛,不能彻底解决问题。其实,可以用涂抹酒精、食醋,热水洗手等方法去除辣味。告诉大家一个方法,在切辣椒时,可以用手指肚按着辣椒,而不是用指甲掐住辣椒,这样,手就不容易被烧到了。

剁辣椒有营养吗

剁辣椒有营养吗?答案是肯定的。我们这就来了解一下剁辣椒的营养有哪些吧!

1、剁辣椒所含的营养成份十分丰富,不仅含有大量的维生素C,还含有其他的一些维生素和矿物质,能够给人体补充生理活动所需要的养分。

2、剁辣椒中还含有辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,对人体具有一定的刺激作用。它能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。

3、剁辣椒还能够促进肾上腺素分泌,燃烧脂肪,提高新陈代谢,因此也是减肥佳品。辣椒还具有降低血小板粘性的作用,可维护心血管健康。

4、剁辣椒还具有缓解疲劳、镇痛解热、帮助消化、降低胆固醇的作用,常吃对人体有益。

经常吃剁辣椒好吗

剁辣椒富含维生素C,常吃能够美白。因此,不少爱美的女性都爱吃。可是,经常吃剁辣椒好吗?

常吃剁辣椒是对人体有一定保健作用的,但是我们需要根据具体情况来确定食用频率。

对于能吃辣的人来说,是可以天天吃剁辣椒的,但是还要考虑到自己所处的缓解。如果是在粤、桂气候比较温和的地区,天天吃剁辣椒是会上火的,如果不想长痘痘的话,还是控制一下比较好。

对于不能吃辣的人来说,自然是偶尔吃一些了,毕竟天天吃肠胃也是受不住的,这样反而加重了肠胃负担,得不偿失。

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