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【树莓黑布林慕斯的做法】

发布时间:2019-07-08 00:49:19
文章导读

中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下树莓黑布林慕斯这道美食吧。

1.【糖煮李子材料】李子6个、细砂糖125克、水250ml、柠檬片1片、红石榴糖浆2大勺【蛋奶巴伐露材料】牛奶100ml、香草糖20克、蛋黄20克、吉利丁片5克、淡奶油75ml李子对半切开去核与糖、水、去皮柠檬片混合煮沸,加入糖浆混合均匀,浸泡过夜。

2.蛋黄加入香草糖搅打均匀,牛奶煮沸慢慢倒入搅拌均匀。

.倒回锅中,小火煮至8 ℃。

4.过滤。

5.放入提前冰水泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀,隔冰水降温至25℃左右。

6.淡奶油稍打发,加入降温的奶油蛋奶酱混合均匀。

7.倒入模具约8分满,稍冷藏。

8.树莓洗净沥干水分,加入糖粉

9.用橡皮刮刀一直混合至糖粉化开。将树莓粒压入巴伐露奶油将中,冷冻过夜。

10.【树莓黑布林果泥材料】黑布林200克、树莓果泥50克、冰糖 5克、白砂糖 5克、柠檬汁1大勺树莓和黑布林洗净,树莓打成果泥,黑布林去核切成小块,加入糖、柠檬汁浸泡1小时。

11.倒入锅中小火煮至浓稠,中途要不停搅拌。

12.直到达到10 ℃。

1 .将暂不使用的装瓶密封好,浸沸水中消毒。

14.【树莓黑布林慕斯材料】树莓黑布林果泥200克、意大利蛋白霜(蛋白 5克、细砂糖65克、清水20克)、吉利丁片10克、淡奶油1 0ml【糖浸树莓材料】树莓12颗、糖粉5克取200克果泥小火加热,加入提前冰水泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解,隔冰水降温。

15.制作意大利蛋白霜。

16.淡奶油打至6分发。(倾斜打蛋盆会慢慢流动的状态即可)

17.果泥和意大利蛋白霜慢慢混合均匀。

18.再与打发的淡奶油混合拌匀。

19.倒入模具中,压入提前准备好的蛋奶巴伐露。

20.抹平表面,冷藏过夜。

21.在脱模的慕斯中间添加少许树莓黑布林果泥。

22.将煮好的李子去皮,表面呈粉红色,然后涂抹一层镜面果胶,盖在慕斯上即可。


看完树莓黑布林慕斯这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。孩子营养不良的表现
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